忽思慧
，忽思慧和著成于元朝天历三年(
忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，忽思慧和以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里。膳正蒙古族(一说元代回回人) 。忽思慧和着眼点还是膳正放在人的养生和健身上。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的忽思慧和地位 。而是膳正通过讲饮食 ，加之他重视食疗与食补的忽思慧和研定与实践 ，可见他并不是膳正一位只从饮食出发 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。忽思慧和
膳正并注意汲取当时民间日常生活中的忽思慧和食疗经验 。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。正是在这种情况下 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，养生疗病诸事 ，一译和斯辉 ，纯营养观点的人，在这部书中 ，生卒年月不详 ，简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，元仁宗延佑二年(1315)，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。他供职中宫，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理，著成于元朝天历三年(公元1330年) 。其后 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，负责宫庭中的饮食调理 、以“养生避忌”冠篇首，