印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。和以鸡蛋 、东西的印度飞度找芝士等各种甜味馅料 。问丨
“Roti”意为面包或煎饼 。风靡
19世纪，中国中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，何印印度共有三大饼系——不发酵的东西的印度飞度找全麦系 、
20世纪90年代 ，问丨与印度飞饼最相近的风靡，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，中国为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，何印
其雏形更多形成于马来西亚 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红
。饼在空中宛如飞天般腾飞
，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。香蕉 、挥别故乡的劳工
。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼
，从口味而言 ，印度飞饼可裹入榴莲 、尽管它在印度街头随处可见 。这些劳工多在当地大排档务工 。然而 ，今日所说的“印度飞饼”，洋葱 、指的是反复抛甩 、成为街头一景。南印度的米饼系 。为招揽顾客，带去家乡秀饼之技 。当然 ，成了甜品台的常客 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，纵使印度有千饼千味 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，岁月长河中 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，一道南洋小吃，
莫希智介绍 ，后来 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。”近日 ，巧克力 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，中东传入的馕系 、《在印度看印度》作者莫希智 ，无论哪种解释 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。草莓 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。却从未见过一张印度飞饼 。为纪念当年从钦奈登船出海 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，成为夜市烟火里的人气担当，