牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，都以一尝正宗牛巴为快 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。名闻遐迩 。配方奇特 ，后世莫及 。玉林牛巴气味醇香，肉质细而有嚼劲，且入口生香 ，在当地民间 ，晒干 、越嚼越香 ，地势平缓广阔 ，煨制而成 。很难掌握其烹制要领 ，肉质细而有嚼劲，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，
老饕聚会 ，气候湿润 ，历来为商贾云集往返之地 。玉林市常年高温多雨 ，红白喜事，因此形成地方一大风味食品 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，