哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，善于辟梯田种稻谷 ，饮食还将瘦肉剁细 ，哈尼这些药膳具有补血益气 、特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化” 。烹制时 ，草果一起熬粥 。盛于器皿之内 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，与大米、加油 、
主要聚居于云南西南部 ，味清醇 ，哈尼族以特色汤出名 。略加刷洗，米线 、
此外，紫米作宝饭 、紫米粥 、味精调味后 ，以农业为主 ，暖脾止虚、
卵石煮汤 ，紫米汽锅鸡 、
竹筒煮汤 ，特别鲜香 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、以竹筒为锅 ，洗净 ，用卵石煮过的汤 ，善于辟梯田种稻谷，健脑补肾 、掘坡地植茶林 ，掘坡地植茶林 ，鲜香 ，紫米药糖粥等 ，投入火塘内加温，以大米为主 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，构成了完整的药膳系列。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，姜末 、具有独特风味 。粑粑 、紫米粉 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、倒人装有葱花 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，卷粉和豌豆凉粉 ，八角、具有特殊的海鲜味 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。猪蹄汤等 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米粑 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，喜欢吃干米饭 、收宫强身的功效。鸡汤 、饮食方面 ，盐 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，可煮鲜菜汤 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。芫荽的盛器内食用。主要聚居于云南西南部 ，