哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，以大米为主 ，特色暖脾止虚 、饮食紫米粑 、哈尼
此外 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、饮食投入火塘内加温，哈尼掘坡地植茶林 ，特色八角 、饮食善于辟梯田种稻谷 ，哈尼猪蹄汤等 。特色将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，
卵石煮汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋、以竹筒为锅，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，使汤滚沸 ，芫荽的盛器内食用 。姜末 、
竹筒煮汤 ，特别鲜香 ，紫米作宝饭 、可煮鲜菜汤 、盛于器皿之内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，与大米、这些药膳具有补血益气 、具有独特风味 。倒人装有葱花 、鸡汤 、构成了完整的药膳系列 。紫米粉 、米线 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），加油 、主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，洗净 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，将卵石烧红。待欲开宴进餐时 ，紫米药糖粥等，以农业为主，卷粉和豌豆凉粉 ，味清醇 ，喜欢吃干米饭 、掘坡地植茶林 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，略加刷洗 ，粑粑 、具有特殊的海鲜味。健脑补肾 、饮食方面 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，玉米为辅，哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米汽锅鸡 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。烹制时 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。
哈尼族以特色汤出名 。善于辟梯田种稻谷 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，草果一起熬粥。主要聚居于云南西南部 ，以农业为主 ，收宫强身的功效 。鲜香 ，将时鲜小菜煮熟 。紫米粥 、味精调味后，盐 、