做法 ：
1 、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道
2 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒龙口粉丝1把、雀开
调料 ：料酒 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，
漂亮屏鱼3 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，取出 ，葱、葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分，撒葱花 ，生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，再倒入小半碗水；
4 、蒸鱼豉油 。